♦オレンジ風味の人参ピュレ　海幸のマリネと彩野菜のサルピコン

ピスタチオの香りをまとって

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♦シャンピニョンのポタージュ

ハーブ香るエミュルションとトリュフオイルのアロマ

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♦アレンジをきかせた鱸と蟹身のウィーン風グラチネ

ベルモット酒の香り

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♦牛フィレ肉のロティ

牛タンのフリカッセと芳醇な赤ワインソース

～2色のソースでお召し上がりください～

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♦ＷＤケーキを盛り合わせた華やかな一皿

フロマージュブランのブランマンジェ

ローストナッツのメープルソース

木苺のソルベ

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♦コーヒー