パテ・ド・カンパーニュのフリット
エピス香る鴨肉のローストとバナナのキャラメリゼ
生ハムとチーズムース

シーフードの菜園仕立て　彩り鮮やかなソースとのマリアージュ
（黒カジキのスモーク　鮪　炙り鱒　イクラ　豆乳パンナコッタと
野菜のコンポジション　マスタードソースとサフランクリーム）

蟹のロワイヤルスープ 鮑 雲丹 金粉を浮かべて

真鯛のポワレ　湯葉で包んだ白身魚と帆立貝柱のムース
オマール海老にキャビアを添えて
デュグレレソースとハーブエッセンスのアクセント

黒毛和牛フィレ肉のグリル
ベイクドポレンタと彩り野菜　トリュフ風味のクロメスキ
赤ワインソースとポルチーニの泡

フレンチ菓子の取り合わせ
（マカロンベリー　カヌレ・ド・ボルドー　ミニエクレール）
フランス産ロレーヌ岩塩のアイスミルク
ヴァニラソースとフランボワーズソース

コーヒー

パン