Appetizer

13種類のスパイスを纏った合鴨胸肉のポワレ　コリアンダー風味の茄子のコンフィ

マンゴソースとカシスマスタードと共に

Second Appetizer

柑橘でマリネしたサーモン　黒カジキのスモーク　ベルペッパームースと色々野菜のサラダ仕立て

グリーンピースとトマトのクーリ　マスの卵入りビネグレット

Soup

カリフラワーのフランとホワイトチョコレートのクリームスープ

ブラックトリュフオイルの香り　クリームチーズを巻いた生ハムのフリット添え

Fish Dish

オマール海老と帆立貝柱のポワレ

マダガスカル産バニラビーンズの香るアップルバターソースとレモンオリーブオイル

Sherbet

お口直しのシャーベット

Meat Dish

国産フィレ肉のグリルとオックステールのコロッケ

ポルトソースとポルチーニクリームソース

Dessert

グラン・マルニエ風味のチョコレートタルト

塩キャラメルアイスとコーヒー風味のバニラソース

コーヒー又は紅茶

パン