シャルキュトリのガーデン仕立て

自家製サーモンマリネの軽い炙り　北海道産・帆立貝のタルタル

軽く仕上げたコンソメ・ドゥーヴル　ロイヤル風

金目鯛の低温ヴァプールとオマール海老のロースト　オマール味噌香るソース

お口直しのソルベ（柚子・ピーチ・洋ナシ・青りんご）※一種お選び下さい

和牛サーロインのロースト　菜園の野菜と旬のフルーツに　イタリア産トリュフのソース

ブランマンジェ　とちおとめ苺のアイスクリーム　フルーツデコレーション

パンとバター

コーヒー