魚介のカクテル　コンソメジュレ

真鯛のタルタル　彩り

シャンピニオンスープ　チキンファルス　カプチーノスタイル
又は
北海道産・帆立貝　パイ包み焼き　二色のソース

真鯛のフィレのさっと焼きと帆立貝のポワレ　利尻産・蒸し雲丹のバターソース
又は
金目鯛の低温ヴァプール　赤レンズ豆　　ソース・ブールブラン・ア・ラ・トマト

牛フィレ肉のロースト　大根コンフィー　根セロリ　ソース・マデール・オ・トリュフ

フルーツのクレープ・バヴァロワ　ストロベリー・アイスクリーム
又は
抹茶のオペラ　ほうじ茶のアイスクリーム

パンとバター

コーヒー